Необычные рецепты варенья из овощей

Сладкие десерты из овощей: необычные лакомства

Все хозяйки привыкли готовить варенье и джемы из фруктов и ягод, салаты и закуски – из овощей. Попробуйте удивить гостей и домочадцев, преподнеся к чаю оригинальное варенье из баклажанов или джем из моркови! Такие рецепты не займут много времени, но десерты получатся изумительными!

Варенье из баклажанов с ванилином по-армянски

Для приготовления варенья из баклажанов на полтора литра возьмите:

• чайную ложку соды,
• чайную ложку ванилина,
• полтора килограмма сахара,
• два килограмма баклажанов.

Этапы приготовления варенья из баклажанов

1. Очистите и вымойте овощи, нарежьте небольшими кубиками.
2. Соду растворите в литре воды, этим раствором на тридцать минут залейте баклажаны.
3. Из половины сахара и двух стаканов воды сварите сироп, выложите в него кубики баклажанов, варите не меньше 15 минут.
4. Остудите массу, после чего из оставшегося сахара и двух стаканов воды сварите еще один сироп, влейте в баклажаны, оставьте вариться на маленьком огне не меньше часа.
5. За несколько минут до готовности засыпьте в варенье ванилин.
6. Банки с вареньем закатайте, храните в темном месте.

Морковный джем с грушами, ванилином и лимоном

Для приготовления морковного джема с грушами на 700 миллилитров возьмите:

• маленькую ложку ванилина
• один лимон
• 750 грамм сахара
• 500 грамм очень мягких груш
• 500 грамм моркови.

Этапы приготовления морковного джема

1. Промойте морковь и запеките в духовке до готовности.
2. Остывшую морковь очистите, далее очистите груши и удалите сердцевину, перетрите морковь и груши на терке.
3. Если вы хотите, чтобы джем получился, как пюре, взбейте массу блендером.
4. В ста миллилитрах воды растворите сахар, варите после закипания ровно минуту, выложите в готовый сироп пюре, перемешайте и готовьте не меньше часа.
5. Добавьте ванилин и измельченную лимонную цедру, через пять минут снимите джем сплиты.
6. Разлейте по банкам, сверху посыпьте одной ложкой сахара, закройте пластиковыми крышками. После остывания поставьте джем в темное место.

В готовом виде джем должен быть очень густым и без оседающей жидкости.

Свекольный джем с имбирем

Для приготовления свекольного джема с имбирем на 300 миллилитров возьмите:

• перец черный;
• столовую ложку мелко натертого имбиря;
• сто грамм сахара;
• один лимон;
• две больших свеклы.

Этапы приготовления свекольного джема

1. Отдельно выжмите из лимона сок и натрите цедру.
2. Каждую свеклу заверните в фольгу, запекайте до мягкости на решетке духовки.
3. Выставляйте температуру в 180 градусов, и запекание займет около часа.
4. Остудите свеклу, очистите и натрите на мелкой терке, перемешайте с измельченным имбирем, цедрой, соком, щепоткой черного перца и сахаром.
5. Вскипятите джем и варите не меньше десяти минут. Потом хорошенько взбейте его блендером, переложите в банку и стерилизуйте около 15 минут.
6. После закатывания остудите джем и уберите в темное место.