Многие любители листового салата знают, что растение может горчить. В статье мы рассмотрим, почему горчит салат листовой.
Горечь салата способна вызвать нехватка влаги. Проще сказать, в то время, когда листья росли, они поливались редко.
Далеко не последней причиной, которая вызывает горечь листового салата, является поздний сбор урожая. Многие садоводы допускают распространённую ошибку в этом. Они передерживают растение в растущем состоянии более 50 дней со дня посева. В этом случае листья грубеют и становятся горькими. Салат можно убирать после того, как на нём появится пять-шесть листочков. Однако, горечь появляется ни только в листовом салате, но и в пекинской капусте.
Так почему горчит пекинская капуста в салате?
Стоит заметить, что причины горечи пекинской капусты совпадают с причиной горечи салата. В случае, если эти растения будут произрастать всё время на солнечной стороне, также может появиться горечь их листьев.
Часто случаются такие ситуации, когда вы сорвали с собственного участка или приобрели растение уже с горькими листьями. Выбросить салат можно всегда, но для начала нужно попробовать исправить сложившуюся ситуацию и убрать горечь.
Для того чтобы избавиться от горького вкуса в листьях салата, нужно аккуратно обрезать корень, и разделить растение на листочки. Далее их необходимо положить в кастрюлю с солёной холодной водой, туда же добавить несколько кубиков льда.
Почему салат Айсберг горчит?
Специалистами было доказано, что горечью чаще всего «страдают» зелёные салаты, к которым и относится сорт Айсберг. Если вы самостоятельно вырастили этот сорт и встретились с его горечью, можно сделать так чтобы горький вкус ушёл с листьев в корни. Для этого нужно корневища вырванного растения опустить в стакан с холодной водой, после чего оставить на 2-3 часа. Затем корни обрезать. Рекомендуется также обрезать и основания стебельков на самих листочках. Скорее всего горечь уйдёт из листвы, но только в том случае, если салат в раннем возрасте начал горчить. Старому растению этот метод не поможет.
В статье мы рассмотрели, почему горчит салат листовой. Для того, чтобы не допустить ошибок в выращивании или покупке растении, при посадке лучше использовать несколько сортов, а при покупке рекомендуется отказаться от зелёных сортов растения, так как есть вероятность купить горькую листву.
